ไข่เจียวเค็ม

สูตรการทำไข่เจียวเค็ม (แต่ผมชอบเรียกไข่ขี่ไข่ครับ)

ส่วนประกอบมีดังนี้

1.ไข่เจียว 1 ฟอง
2.ไข่เค็มต้มสุก 1 ฟอง
3.พริกชี้ฟ้าซอย 1-2 เมล็ด
4.หอมแดงซอย 2-3 หัว
5.น้ำมันพืช
6.กระเทียมทุบ

ขั้นตอนการปรุง

1.นำไข่เค็มมาแกะเปลือกแล้วให้ซอยย่อย ๆ เป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
2.ตีไข่เจียวให้ฟู เมื่อฟูแล้วนำไข่เค็มที่ซอยแล้วใส่ลงไป พร้อมกับพริกชี้ฟ้าซอย กับหอมแดงซอย
3.ตั้งน้ำมันให้เกือบร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปพอให้เกือบเหลือง อย่าให้เหลืองมากเพราะอาจจะทำให้กระเทียมใหม้ได้
4. นำส่วนประกอบของไข่ที่เตรียมไว้เทใส่กระทะทอดเหมือนไข่เจียวธรรมดาทั่วไป เมื่อไข่เจียวสุก ตักใส่จานรับประทานได้เลยอย่างเอร็ดอร่อย คร้าบ